Японская кухня: кисель из сухофруктов
Японская кухня – это не только саке и суши, в Японии не слишком богатой на различные ресурсы, в том числе на продукты питания научились очень вкусно готовить из самых простых, даже заурядных на взгляд европейца, продуктов. В частности можно взять например сухофрукты. Японцы научились делать из них очень вкусный ароматный кисель, который кроме того, содержит множество витаминов.
Этот прекрасный напиток вы можете приготовить дома, потому, что это очень просто и для этого не надо иметь в домашнем хозяйстве гейшу – мастерицу кисельницу.
Итак,
Нам нужно: 200 грамм сухофруктов (курага, чернослив, изюм), 1 литр воды, 100 грамм сахара, апельсиновые, лимонные шкурки, лимонный сок, 3 столовые ложки картофельного крахмала.
Рецепт: Моем сухофрукты в теплой воде. Наливаем в кастрюлю 600 мл. воды, туда кладем чисты сухофрукты, сахар, специи, варим на слабом огне пока фрукты не станут мягкими. Затем в 200 мл. воды разводим крахмал, заливаем им сухофрукты и прогреваем до прозрачности, но так, чтобы смесь не закипела. Потом снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в смесь сок, при этом помешивая. Затем выливаем кисель в мелкую посуду, посыпаем сахаром, чтобы избежать образования пленки. Охлаждаем кисель и подаем со сливками. |
